Oignons jaune

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Soupe à l'oignon gratinée au comté

Temps de préparation : 25 min
Tempsde cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :
-1 kg d'oignons jaune
- 200 gr de comté
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 baguette
- 1/2 cuillère à café de thym sec effeuillé
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre

Préparation de la recette :
Pelez les oignons jaune et émincez-les. Faites-les cuire 15 min dans une cocotte avec l'huile, le beurre, du sel et du poivre en mélangeant de temps en temps.
Versez le vin et le bouillon dans la cocotte, le thym puis le laurier, cuisez 25 min à couvert.
Pendant ce temps, chauffez votre four sur le thermostat 7 (210°C). Découpez le pain en rondelles et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 5 min jusqu'à ce que le pain soit légèrement coloré.
Réglez le four sur la position grill. Râpez le comté et répartissez-le sur les rondelles de pain. Enfournez 5 min jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servez la soupe bien chaude dans des bols et accompagnez des croûtons au comté.