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Tourte de blette à la crème

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h 15 min

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pate brisée
- 1 oeuf
- 500 gr de pomme de terre
- 1 kg de blettes
- 150 g de lardons fumés
- 10 cl de crème liquide
- sel, poivre

Préparation de la recette :
Préchauffez le four à th.6 (180°C). Versez un filet de crème au fond d'une tourtière.
Lavez les blettes. Séparez le vert, hachez-le, cassez les tiges en tronçons en tirant pour éliminer les fils. Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée 15 min à petite ébullition.
Superposez dans la tourtière les côtes et le vert des blettes, les pommes de terre et les lardons. Salez et poivrez.
Arrosez de crème. Recouvrezde pâte. Pincez le tour sur le moule pour souder. Dorez à l'oeuf battu, faites une cheminer au centre. Cuisez 1h au four.